仿手工凉皮机厂家常用指南

全自动凉皮机行业运行出现了一些新的特点：

一是企业产品布局调解取得较大盼望：从全行业看，凉皮机低档产品生产少了，中高等、***产品生产多了；

二是自主创新结果显著：开辟了一批高速、精密、复合、多轴联动数控全自动凉皮机，以及一批大规格、凉皮机大吨位数控全自动凉皮机新产品，特别是重型金属全自动凉皮机生长敏捷；

三是牢固资产投资高速增长：牢固资产投资完成额同比增长35.8%，一批庞大技改项目相继竣工并发挥了作用，特别是重型全自动凉皮机生产本领有了较大提高；

四是企业策划要领开始变化。

但是操作起来难度并没有想象中的那么简单。国铭机械是我国具实力的凉皮机重要厂家，以打造中国凉皮机品牌为宗旨，倾力研究开发凉皮皮机、擀面皮机，米皮机，洗面机，牛筋面机，粉皮机等。为了能让更多的初学者在购机之前对凉皮机的操作流程有个更深的认知，我们嘉龙食品机械特意邀请到了行业***为大家讲解，如果您有进入这个行业的打算，请细心阅读完整篇文章，对凉皮机生产凉皮的整个流程有个清晰的了解。

流程一、用洗面机洗面

   洗面过程用的设备是洗面机，这个过程大概耗时1小时左右。洗面机先把面粉和成面团，经过10-20分钟的醒面过程，然后重复加水洗面大约5次。洗面就像洗衣服一样在水里搅拌清洗面团，把面筋兜住的淀粉颗粒用水冲洗出来。3、出口处增加不锈钢托盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。洗面冲洗放出来的是白色的淀粉颗粒和水的浑浊液，用大盆或池子装好，后剩在洗面机里的是面筋团（就像洗干净的衣服）。淀粉水要沉淀，面筋团要用清水泡住发酵，以供后续使用。

流程二、面浆沉淀过程

   经过洗面冲洗出来的淀粉水浑浊液浓度比较低，含水量太高，不能直接做凉皮，需要先沉淀。沉淀过程就是淀粉水放在池子里不要搅动，让淀粉颗粒慢慢自然沉淀下去。大概经过4-6个小时左右后，沉淀池中就能看到明显的分层，上层是有一点发黄的透明的水，下层是白色的高浓度的淀粉水浆。③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。这个时候要慢慢的把上层的透明废水排放出来，要排干净，只留下层的浓浆。浓浆也是下面稠上面稀，要搅拌均匀后才能使用。

流程三、用凉皮机做凉皮

   做凉皮的过程使用的设备是凉皮机。这个过程和手工是差不多的，都是把淀粉浆摊开成薄片蒸熟，详细过程请看嘉新数控圆形凉皮机的视频。

产品信息

1、整机采用国际不锈钢制造***；

2. 安装全封闭不锈钢传输带卫生环保；

3. 采用多功能直热式升温系统安全节能；

4. 该凉皮机的凉皮厚薄可任意调节，保全了原料的全部营养成分，味道鲜美，清亮剔透名称： 颜色： 白色

操作前注意事项

首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.1. 用户需在机器以外配有保险,闸刀.2. 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.3. 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.4. 开机前把进料阀胈乇?人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到 效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.5. 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.